Яблучний штрудель

Готовий яблучний штрудель

Яке блюдо може по-німецьки називатися «виром» або «лійкою»? Виявляється, рулет! Адже знаменитий австрійський десерт, штрудель, по суті, являє собою рулет з тонкого тіста з начинкою. Начинки бувають різні, але чомусь більшою популярністю користується яблучний штрудель. Хоча він також може бути сирним, ягідним і навіть м`ясних. Пропоную спробувати приготувати цей незвичайний і цікавий десерт. А якщо Вам не захочеться возитися з приготуванням тесту, завжди можна приготувати штрудель з покупного листкового, тонко його розкачати.

Складові:

Для тесту:

  • 200 г борошна
  • 2 ст.л. рослинного масла
  • 1 яйце
  • дрібка солі
  • 150 мл води

Для начинки:

  • 1 лимон
  • 50-70 г горіхів
  • 4 середніх яблука
  • 70 г родзинок (можна також взяти будь-які сухофрукти- я використовувала родзинки і курагу)
  • 4 ст.л. панірувальних сухарів
  • 5 ст.л. цукру
  • 4 ст.л. вершкового масла
  • 3-4 краплі ванільної есенції
  • півчайної ложки меленої кориці.

Час приготування: 1 годину

Кількість порцій: 6

кухня: австро-угорська

приготування:

  1. Для приготування штруделя нам знадобитьсяІнгредієнти необхідні для приготування яблучного штруделя
  2. Спочатку приготуємо тісто. Борошно просіяти.борошно просіяти
  3. Додати сіль і рослинне масло.У борошно додається сіль і рослинне масло
  4. Вбити яйце, перемішати.У борошно вбивається яйце. все перемішується
  5. Потроху ввести воду, замішуючи еластичне тісто. Тісто слід добре вимісити до стану, коли воно не прилипає до рук.У борошно додається вода. вимішує тісто
  6. Загорнути тісто в целофановий пакет або харчову плівку, залишити на півгодини-годину.Тісто загортається в целофановий пакет
  7. А поки приготуємо начинку. Залити окропом сухофрукти.Сухофрукти заливаються окропом
  8. Натерти на дрібній тертці лимонну цедру.Лимонна цедра натирається на дрібній тертці
  9. Очистити яблука і нарізати часточками.Яблуко очищається і нарізається шматочками
  10. Вичавити з лимона сік, скропити їм яблука.Яблука збризкують лимонним соком
  11. Розтопити дві ложки вершкового масла, змішати його з сухарями. Додати трохи ванильнойесенції.Вершкове масло перемішується з сухарями і ванільною есенцією
  12. Відповідну поверхню присипати борошном і розкачати тісто в тонкий пласт. Насправді секрет смачного штруделя - якраз в тонко розкатаному тесті. У такому випадку після випічки воно виходить хрустким.Тісто розкочується в тонкий пласт
  13. Розтопити залишилися дві ложки масла і змастити ним пласт тесту.Тісто змащується вершковим маслом
  14. На середину пласта, «доріжкою» сантиметрів п`ятнадцять завширшки, почати викладати начинку. Першими викласти сухарі з маслом.На тісто викладаються сухарі, змішані з вершковим маслом
  15. На сухарі викласти яблука і цедру.На сухарі викладаються яблука і лимонна цедра
  16. Наступний шар - сухофрукти та горіхи (великі сухофрукти краще порізати подрібніше).На яблука викладаються сухофрукти і горіхи
  17. Посипати начинку цукром і корицею.Начинка посипається цукром і корицею
  18. Включити духовку і залишити розігріватися до 180 градусів. акуратно згорнути рулет, намагаючись не порвати тісто - «шов» при цьому повинен виявитися знизу. Швидко (краще робити це з помічником, «в три руки») перенести рулет на змащений вершковим маслом деко, і відправити в розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.Згорнутий рулет, викладений на лист для запікання
  19. Готовий штрудель посипати цукровою пудрою, порізати на порційні шматки і подавати до столу.Готовий яблучний штрудель

приємного апетиту!

Поділися в соц мережах:
Похожее