Сирні пиріжки з грибами

Сирні пиріжки

Здрастуйте, шановні читачі smashno.ru!

Суботу є неділя - треба і сім`ї час приділити. Ходили ми сьогодні з синами на сніжну гірку кататися. Я на лижах, вони - на шматках лінолеуму - набивали собі м`які місця. Падали, сміялися до сліз, додому прийшли схожі на снігових баб дідів.

А вдома нас чекав гаряченький борщец, та до нього ще сирні пиріжки з грибами.

Ну, про борщец писати не буду, ось тут можете почитати, а ось пиріжки робилися вперше, про них і розповім.

А ще з цієї статті ви дізнаєтеся:

- Хто більше всіх коментував мій блог в січні, і які бонуси отримають коментатори;

- Хто першим розгадав «десертний кросворд» з минулого статті і чому це стало для мене сюрпризом.

А тепер про рецепт. Пиріжки з грибами побачив, знову ж таки, на сайті Кухарчук у Іриски-Ірусі, тільки назва у них було «сирна самса». На самсу вони мало схожі, швидше вареники нагадують з цікавого тесту, в яке сир доданий, тому я їх назву просто сирні пиріжки.

Потрібні продукти:

покрокове приготування

  • 2,5-3 склянки борошна (склянка у мене 200 мл);
  • 150 г сметани;
  • 100 г твердого сиру;
  • 50 г вершкового масла;
  • одне яйце;
  • чайна ложка цукру;
  • чайна ложка солі;
  • неповна чайна ложечка соди;
  • 500 г свіжих грибів;
  • одна-дві цибулини.

Де в лютому взяти свіжих грибів? Ну, можна з осені в морозилку закласти. У минулому році у нас сухо було, для морозилки нічого не залишилося, все, що в лісі зібрали - замаринували. Тому, пішов в продуктовий магазин, купив «підвальних» печериць.

ось тут в коментарях мені радили гриби не мити, а чистити щіточкою. Знаєте, не вселяє мені щіточка довіри, краще помию.

А як робите ви? Змахує сміття або змиваєте?

нарізаю шампіньончікі

і викладаю на сковороду, майже суху. Скоро вони пустять сік.

Я рідина зливаю, а потім вже додаю трохи рослинного масла і смажу гриби до готовності, хвилин 20.

На сусідній сковорідці підсмажую нарізаний кубиками цибульку.

Люблю, коли в грибах багато цибулі - нашаткувати дві цибулини. До золотистого кольору його і - змішати з грибочками.

покрокові фото

Солю до смаку, перемішую. Начинка для сирних пиріжків готова.

Приступаю до тесту. Сир натираю на дрібній тертці.

Кладу в миску розм`якшене, кімнатної температури масло, розбиваю яйце. Додаю цукор і сіль, розтираю.

Кладу сметану.

Тертий сир.

Соду гашу оцтом, виливаю в миску.

Просівають борошно і замішую тісто, щоб не липло до рук, але і не було крутим.

Тісто загортаю в харчову плівку і кладу в холодильник на півгодини.

Поки посуд помив - час і пройшло.

Розкочую тісто в ковбаску, ділю на 12 частин, потім скачують кульки.

З кульок треба зробити коржики - качалкою розкачати або ось так просто руками розім`яти, щоб трохи більше долоні були.

Звичайно, долонька долоньці - ворожнечу, але якщо вона у вас велика, то і пиріжки з грибами вийдуть вам до пари.

На корж - ложку грибів і скласти на зразок вареника.

Защипуємо, роблю надрізи для краси.

Далі на деко стелю пергаментний папір, трохи її змащую вершковим маслом і викладаю сирні пиріжки.

Духовка у мене вже хвилин 15 як включена, розкочегарилася добре (градусів 190-200). Ставлю в неї деко, ну і поглядаю, як там справи.

Через 20 хвилин все пиріжки зарум`янилися, ну а запах став мене мучити набагато раніше. Виймаю - краса, веснянкуваті такі «вареники» вийшли - це шматочки сиру в тесті запеклася. Пробую ...

смакота

Не понял, ще разок ... О-о-о, тепер дійшов до начинки.

з`явилася начинка

Ну що, друзі, будуть гарні такі сирні пиріжки з грибами і до борщу, і до супу, і до бульйону, та й просто так, пробуйте.

Пиріжки з грибами

А тепер про бонуси найактивнішим коментаторам. Сьогодні ж вже 4 лютого, але я не забув, не переживайте.

Отже, 31 січня, близько опівночі, плагін Top Commentators Widget видав мені таку картинку:

коментатори за січень

Ці коментатори традиційно отримують від мене бонуси:

  • Konstantin & Julia http://susi-college.com - 100 рублів
  • Олена http://langvia.com - 80 рублів
  • Ірина http://irina-er.ru - 70 рублів
  • Тетяна http://kinder-bebik.ru - 60 рублів
  • Yelena Richy http://imherelondon.ru - 50 рублів

Не забудьте надіслати мені номера своїх WMR-гаманців, навіть якщо ви це вже робили, я їх не зберігаю.

Всіх без винятку своїх читачів хочу просто від щирого серця подякувати за те, що читаєте мене, діліться порадами, залишаєте коментарі, розгадувати кросворди.

До речі, про кросвордах, останній з них, «десертний» швидше за всіх розгадали чоловіки:

  • Олексій Онєгін - http://arborio.ru
  • Дмитро - http://vegarecept.ru
  • Іван - http://ru-mobilnik.ru

Ось це і стало для мене сюрпризом - блог, начебто, жіночої тематики, а подивитися статистику - 68% відвідувачів - чоловіки. Парадокс якийсь ... Що ви на це скажете?

Всім приємних вихідних і всього самого найкращого. Вже знаю, що приготую наступного разу, залишайтеся на зв`язку (підпишіться на оновлення).

Поділися в соц мережах:
Похожее