Заливний капустяний пиріг

Заливний капустяний пиріг

Хто як, а я особливо люблю такі пироги, де тесту мало, а начинки багато. Як в цьому капустяному пирозі. «Заливний» він тому, що для нього робиться заливка, що зв`язує овочеву начинку і робить її ніжною і соковитою. Загалом, варто спробувати - відмінний полуденок або вечерю Вам забезпечений, гарантую.

складові

Для тесту:

  • 250 г борошна
  • 1 ч.л. сухих активних дріжджів
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. цукру
  • 50 мл теплої води
  • 70 мл теплого молока.

Для начинки:

  • 3-4 зубчики часнику
  • половина капустини
  • пучок зеленої цибулі
  • трохи рослинного масла для обсмажування
  • сіль за смаком.

Для заливки:

  • 150 мл вершків
  • 2 яйця
  • сіль, перець за смаком.

Час приготування: 1 година 40 хвилин (враховуючи час на расстойку тесту)

Кількість порцій: 6

Кухня: російська.

приготування

  1. Підготувати необхідні інгредієнти.необхідні інгредієнти
  2. Розмішати сіль, цукор і дріжджі в теплій воді. Вода не повинна бути гарячою! Інакше дріжджі «вб`ють», і тісто не підійде.Розмішати у воді сіль, цукор і дріжджі
  3. У миску насипати борошно гіркою, зробити в ній поглиблення, влити воду з дріжджами і злегка тепле молоко.Влити розведені дріжджі в борошно
  4. Добре вимісити тісто, залишити його підніматися в теплому місці на годину.Замісити тісто
  5. За цей час підготувати начинку: часник дрібно нарубати. Злегка обсмажити часник на невеликій кількості рослинного масла, щоб він «віддав» свій аромат.Дрібно нарізати часник
  6. Капусту нашаткувати.нашаткувати капусту
  7. Додати нашатковану капусту до часнику, тушкувати під кришкою до готовності (хвилин 15-20). Посолити за смаком.Загасити капусту з часником
  8. Поки капуста гаситься, нарізати зелену цибулю.Нарізати зелену цибулю
  9. Змішати капусту з нарізаною цибулею. Начинка готова.Додати зелену цибулю до капусти
  10. Тепер займемося заливкою. У вершки вбити яйця, посолити, поперчити, добре перемішати.приготувати заливку
  11. Змастити форму для випічки невеликою кількістю рослинного масла. Викласти в неї тісто, що підійшло, розподіливши його в формі так, щоб вийшли досить високі бортики. Наколоти тісто виделкою в декількох місцях.Викласти тісто у форму
  12. Викласти капустяну начинку.Викласти начинку на тісто
  13. Залити заливкою, намагаючись, щоб вона була рівномірно розподілена по начинці.залити заливкою
  14. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 40. Тісто має рівномірно підрум`яниться, а начинка - перестати «булькати», і теж злегка підрум`янитися зверху.Випікати пиріг в духовці
  15. Готовий капустяний пиріг злегка остудити у формі, потім акуратно витягнути і подавати до столу. Смачного!Заливний капустяний пиріг

Поділися в соц мережах:
Похожее