Смачний персиковий пиріг

Рецепт пирога з персиками

Привіт, дорогі читачі smashno.ru!

Захотілося мені сьогодні зробити персиковий пиріг, заради інтересу пробігся по інтернету, багато рецептів більше схожі на шарлотку, а ось такий рецепт пирога з персиками, який сьогодні хочу вам запропонувати, не зустрічався.

Висновок один: терміново робимо і даємо на загальний огляд. Прийдуть мої хлопці зі школи - радості буде до вух, а чи сподобається вам - пишіть в коментарях. Тільки почекайте, я свого повітряного пірата (папуги) зажену в клітку, а то він борошно побачить - відразу норовить в ній скупатися, любить її, хоч і без відповіді.

Як приготувати пиріг з персиків

Набір продуктів буде таким:

Продукти для пирога

ДЛЯ ОСНОВНОГО ТЕСТА:

  • близько 3,5 склянок борошна (склянка 200 мл);
  • 150 г вершкового масла (можна замінити маргарином);
  • стакан цукру (200 мл);
  • два яйця;
  • чайна ложка соди;
  • дрібка солі;
  • рослинне масло для змащування форми.

ДЛЯ ТЕСТУ, ЯКИМ БУДЕМО заливають ПЕРСИКИ:

  • три яйця;
  • три столові ложки цукру;
  • дрібка солі;
  • три столові ложки з верхом просіяного борошна.

Для начинки - свіжі персики, підійдуть і абрикоси, і світлі сливи.

Форма для випічки у мене ось така розбірна, діаметром 25 см.

Розбірна форма для випічки

В інтернеті зараз можна купити форму на будь-який смак, будь-якого розміру. Ось наприклад, великий вибір.

Крім мене в родині ще два мужика, тому з`їдається все швидко. Якщо хочете пиріг з персиків менше, візьміть для першого тесту півтора-два склянки борошна, 100 г масла, півсклянки цукру і одне яйце.

Два яйця розтираємо зі склянкою цукру до однорідної маси.

Розтираю яйця з цукром

Масло трохи підігріваємо на вогні і розтоплюємо до рідкого стану, додаємо до яєць з цукром, добре розмішуємо.

Додаю вершкове масло

Далі я перелив цю суміш в ширшу і глибокий посуд, просіяв в неї борошно, додав дрібку солі.

просівають борошно

Соду в столовій ложці або в чашці заливаємо невеликою кількістю оцту, вона пошипе, попенної - це називається погасити соду. Можна замість соди додати пакетик сухого розпушувача тесту.

Гасіння соди оцтом

Виливаємо її в борошно. Все добре перемішуємо.

замішую тісто

Злегка притрусити стіл борошном і викладемо на нього тісто, трохи помісити руками, щоб стало однорідним.

Ще трохи борошна ...

Виходить таке м`яке, податливе тісто.

Готове тісто для пирога

Форму для випічки змащуємо рослинним маслом.

Зараз у мене силіконова пензлик

Тісто можна розкачати за розміром форми качалкою,

розкочую тісто

щоб воно не порвалося і зручніше було перенести зі столу в форму, скачайте на качалку, а в формі розгорніть.

Так зручно переносити

Можна просто покласти тісто в форму і руками розім`яти по всій площі рівним шаром, при цьому потрібно ще сформувати бортик по краю висотою сантиметра три. У кількох місцях тісто проколіть сірником.

Духовку розігріваємо до 200 градусів, форму з тестом для персикового пирога ставимо в духовку буквально на 5-7 хвилин, щоб тісто зчепилося.

Ненадовго в духовку

А ми за цей час повинні помити персики (потрібно півтора великих персика або два невеликих), вийняти кісточки, очистити від шкірки

підготовляю персики

і нарізати тонкими скибочками.

нарізаю скибочками

Форму дістаємо з духовки, викладаємо на тісто персики

укладають персики

і посипаємо їх трьома-чотирма столовими ложками цукру. Знову в духовку на 10-15 хвилин, щоб персики стали м`якими, а цукор розтанув.

Ще раз в духовку

За цей час потрібно встигнути приготувати другий тест, або зробити його заздалегідь. Якщо спочатку вийняти форму з духовки, а потім готувати тісто, то за цей час персики пустять багато соку, і ви не зможете їх залити зверху тістом. Така ось особливість цього рецепта пирога з персиками.

Відокремлюємо жовтки від білків

Готую другий тест

(Обережно переливати жовток з однієї половинки шкаралупи в іншу, а білок зливати), розтираємо жовтки з цукром, додаємо до них борошно і перемішуємо до однорідної маси.

середина процесу

До білків в окремому посуді додаємо сіль і збиваємо міксером,

збиваю білки

обережно вводимо в масу з жовтками і акуратно перемішуємо, має вийти не дуже рідке, як сметана тісто.

Змішую з тестом

Знову виймаємо форму з духовки, заливаємо персики рівним шаром тіста (можна викласти ложкою)

заливаю персики

і запікаємо пиріг з персиків до остаточної готовності при 180-200 градусах 20-30 хвилин. Проткніть сірником, якщо на ній не залишиться тіста - значить можна виймати.

Ось персиковий пиріжок готовий, пахне дуже апетитно, добре, поки нікого вдома немає, а то не встиг би і фотографії зробити.

Готовий пиріг з персиками

Дамо йому трохи охолонути, виймаємо з форми і кладемо на блюдо. Можна ще посипати пиріг цукровою пудрою, прикрасити якимись ягідками і листочками м`яти. Ось листочків у мене не виявилося.

Прикрашаю пиріг з персиками пудрою і ягодами

Подавати потрібно, поки теплий - тоді пиріг найсмачніший, до чаю та в душевній компанії такого частування будуть раді завжди. Якщо потрібні ще пироги, можу запропонувати ось такий, на швидку руку з різними варіантами начинок або дріжджові пиріжки.

На сьогодні прийшла пора прощатися. Якщо сподобався такий рецепт пирога з персиками - діліться з друзями, залишайте свої відгуки.

Всього вам доброго і до нових зустрічей, не забудьте підписатися на оновлення блогу - Нові рецепти прийдуть до вас на пошту!

А ось для вас і відеорецепт персикового пирога:

Поділися в соц мережах:
Похожее