Морквяний торт

морквяний торт

Брат привіз мені величезний мішок свіжої моркви. Я її - і на сік, і - в капусту і як в дитинстві (пам`ятаєте?) - На дрібній тертці й з сахарком. Чи не сказала б, що мішок спорожнів ... Вирішила спекти морквяний торт. Колись записала рецепт, а він все лежав, чекав свого часу.

Торт, зізнаюся вам, вийшов вражаючий. Правда, з прикрасою підкачала. Але, може, ви чогось порадите. Описати його можу так: смачно, корисно і просто! До того ж, торт виходить яскраво-коричневого кольору в помаранчеву цяточку. Восени - саме-то!

Приготування морквяного торта можна поділити на два великі етапи: випічка коржів (а їх буде три) і збивання крему.

Для коржів нам знадобиться:

  • морква - 400-450 гр
  • борошно - 2 склянки
  • цукор - 2 склянки
  • масло рослинне - 1 1/2 (півтора) склянки
  • яйця - 4 шт.
  • розпушувач для тіста - 2 ч. ложки
  • сода - 2 ч. ложки
  • сіль - 1 ч. ложка
  • кориця мелена - 1 ч. ложка
  • мускатний горіх мелений - 3/4 ч. ложки
  • за бажанням: волоські горіхи і родзинки (по півсклянки)

Для крему:

  • цукрова пудра - 4 склянки
  • вершковий сир (Філадельфія, Маскарпоне, Альметте, звалити) - 400 гр
  • вершкове масло - 120 гр
  • ванільний екстракт - 4 ч. ложки

Беремося за роботу! Спочатку включіть її на 160 градусів - нехай нагрівається. Приготуйте форми для випічки коржів морквяного торта. Мені колись подарували відразу п`ять однакових формочок (або я виграла їх в суперечці, не пам`ятаю), тому я не переживаю. Якщо у вас - тільки одна робоча форма, доведеться її перемивати і перестилати після кожного готового коржа. Отже, дно і боки форми змастіть вершковим маслом, для надійності можете викласти дно пергаментним папером (що я роблю постійно).

Озбройтеся міксером або комбайном і збийте цукор з рослинним маслом до однорідної маси. Потім по одному (продовжуючи збивати) додавайте яйця. Бажано, щоб яйця були великі. Якщо вони - маленькі, використовуйте чотири замість трьох. Добре збивши яйця, додайте просіяне борошно (також поступово), розпушувач, соду (в рецепті її не гасять, але я все ж капнула лимонного соку), сіль, корицю і мускатний горіх.

Морква я не чистила, а промила жорсткою щіткою під краном і - в комбайн. Благо, у мене приставка є, терка. Можна, звичайно, і на буряковій тертці натерти. Терту моркву відправляємо в тісто. Туди ж йдуть горіхи і родзинки, якщо використовуєте. Потім тісто ретельно перемішуємо.

Готове морковное тісто залийте в форми. Діаметр моєї форми - 23 см, висота - 4 см. Випікайте протягом 45 хвилин. Перевіряйте готовність дерев`яною зубочисткою. Як тільки вона вийде з тіста сухою - готово!

Випечені коржі повинні трохи охолонути в формі (хвилин 10 хоча б). Потім залиште їх на столі або тарілці до повного охолодження.

Що ж, прийшов час приготувати крем. Пудру, вершковий сир, масло і ваніль потрібно збити до однорідної маси міксером. Бажано крем охолодити.

Залишилося тільки перемазати коржі кремом. Нижній корж можна відразу покласти на тарілку сервіровки. Змащуємо його 3/4 крему.

Зверху розміщуємо другий корж і на нього також витрачаємо 3/4 крему. Потім укладаємо третій корж і змащуємо кремом весь торт. Охолоджуємо морквяний торт в холодильнику або на балконі і подаємо!

Смачного!

Поділися в соц мережах:
Похожее