Грушевий пиріг із заварним кремом

грушевий пиріг із заварним кремом

Якби можна було сказати «поетичний» про смак - можна було б дати такий епітет цього пирога. Чомусь смак цього пирога відмінно вписується в довгі зимові вечори - може бути, через терпких жовтих груш, які тримаються на деревах до самих заморозків? Або ледь-ледь помітною гіркуватості, що дає лимонна цедра - і відтіняють ніжним кремом ... Загалом, сентиментальні Ви по натурі, чи ні - а спробувати приготувати цей пиріг точно варто.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 6
кухня: авторська

Складові:

Для тесту:
- 1 яйце
- 50 г вершкового масла
- 4 ст.л. цукру
- 1 склянка борошна
- цедра половини лимона
Для начинки:
- 4 середніх груші
Для крему:
- 2 жовтки
- 2 ст.л. борошна
- 1 стакан молока
- 1/3 склянки цукру
- цедра половини лимона.

інгредієнти для грушевого пирога

приготування:

1) Зняти цедру одного лимона - для цього натерти шкірку лимона на дрібній тертці (тільки жовту частину)

знімаємо цедру з лимона
2) Розм`якшене вершкове масло розтерти з цукром.

вершкове масло розтираємо з цукром
3) Додати в масло 1 яйце, половину натертої цедри і 1 склянку борошна. Замісити м`яке тісто і прибрати його в холодильник на півгодини.

замішуємо тісто
4) За цей час нарізати кубиками груші.

нарізаємо груші кубиками
5) Приготувати крем: в товстостінній каструлі змішати жовтки з цукром і борошном, поставити на маленький вогонь, постійно помішуючи. Коли цукор «розійдеться» додати склянку молока, продовжуючи заважати. Як тільки крем загусне, відключити.

готуємо крем
6) У змащену вершковим маслом форму для випічки викласти тісто, розрівняти його по дну так, щоб вийшли «бортики».

викладаємо тісто у форму
7) На тісто викласти груші.

на тісто викладаємо груші
8) Залити груші кремом і поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на приблизно на 30 хвилин (дивіться по готовності - верх пирога повинен добре «схопитися» і злегка підрум`янитися).

заливаємо груші кремом і ставимо пиріг в духовку
9) Готовому грушевому пирога з заварним кремом слід дати трохи охолонути і лише потім акуратно витягувати з форми.

готовий пиріг охолоджуємо і акуратно витягаємо з форми
Смачного!

Поділися в соц мережах:
Похожее