Бісквітний рулет з повидлом

як спекти бісквітний рулет з варенням рецепт з фото

Бісквітна випічка - одна з простих і складних одночасно. Проста - тому як для неї потрібно мінімум інгредієнтів, складна - тому що вимагає дотримання технології приготування, інакше страва просто не вийде. Дуже смачний, легкий, апетитно-ароматний бісквітний рулет з варенням чудово добре поєднується з будь-яким повидлом, варенням або джемом, а також з усілякими кремами і вершками. Якщо раніше ви ніколи его теста, тоді рекомендуємо в якості начинки використовувати густе повидло, щоб вам було простіше працювати з цією випічкою. А ще дуже бажано використовувати свіжі домашні яйця.

Складові:

  • яйця курячі - 6 шт .;
  • цукор - 1 склянка;
  • борошно пшеничне - 150 г;
  • повидло - 5-6 ст. ложок;
  • топінг (шоколадний або фруктовий) - для прикраси.


Час готування страви - 60 хвилин.
калорійність - 300 ккал.

Як приготувати?

1. Для повітряного бісквіта, а тим більше рулету, слід окремо збивати жовтки і білки. Тому акуратно відокремлюємо жовтки від білків, стежимо за тим, щоб і ніж, і посуд, і яйця при поділі були сухими.

збивати білки і жовтки

2. Збиваємо віночком жовтки з половиною склянки цукру.

Збиваємо віночком жовтки

3. А за допомогою блендера збиваємо білки з залишком цукру.

важливо: цукор додається в білки виключно поступово, також не завадимо щіпка лимонної кислоти, додана при збиванні. Починайте збивати на повільній швидкості, а як тільки білки утворюють піну, переходите на високу швидкість.

блендером збиваємо білки

4. Збиту жовткова суміш з`єднуємо з білками.

жовтки з`єднуємо з білками

5. Просіваємо пшеничне борошно в бісквітне тісто. Тепер треба дуже легенько і гранично акуратно лопаткою перемішати тісто.

просіюємо пшеничне борошно

6. Бажано від низу до верху це робити і не більше 4-5 разів, інакше, чим довше ви будете заважати, тим рідшими ставатиме тісто для рулету.

бісквітне тісто фото

7. Домігшись приблизно консистенції меду, тісто виливаємо на деко, застелене фольгою (змастити її маслом будь-яким), рівняємо лопаткою. Випікаємо 15 хвилин на середній полиці духовки при 180 С.

виливаємо тісто на деко дістаємо бісквіт з духовки

8. Дістаємо гарячий бісквіт з духовки, відразу змащуємо його повидлом або варенням і швидко згортаємо в рулет, інакше остиглий корж зламається. Укладаємо рулет «швом» вниз, відправляємо остуджувати і просочуватися в холодильник.

змащуємо варенням

рецепт бісквітного рулету

Через кілька годин можна діставати рулет з повидлом, оформити його за допомогою топінгу, помадки, шоколаду і т.д., і нарізати на порційні шматочки.

Легкої вам випічки і смачного!

Поділися в соц мережах:
Похожее