Запечене філе риби.

Нещодавно я задумалася і зрозуміла, що майже всі мої рецепти соусів для риби або соуси для філе риби в духовці часто містять в своєму складі або лимон, або сметану, або і те й інше. Так що, милі кулінари, прошу озброїтися цією інформацією.

Рецепти філе риби я збирала свого часу з усіх дружин друзів мого чоловіка, які разом з ним проводять час на риболовлі. Звичайно, брала також і старі поварені книги мами і просто купувала спеціальну кулінарну літературу, присвячену розділу морепродуктів. Тепер у мене ціла колекція є - від того як приготувати зовсім маленьку рибку до складних - на зразок великої щуки, яка вимагає багато часу, якщо робити все правильно. Сьогоднішнє запечене філе риби відрізняється тим, що соус і сам процес запікання годиться для будь-якої риби. Цього разу я взяла звичайного пангасіуса в магазині, щоб і ви могли зробити філе риби в духовці один в один як я (думаю, пангасіуса всюди продають).

Я вже якось ділилася одним з рецептів запеченого філе риби, але в «відкритою» формою (дивіться цей рецепт риби в духовці під сиром тут). Цей варіант вимагає від вас мати на кухні фольгу, в яку ми і завернём всі інгредієнти разом з філе.

На гарнір б я рекомендувала картопля або рис. З алкоголю - охолоджене біле вино, бажано сухе, але можна і напівсолодке. Ця страва буде добре виглядати, як і на повсякденному столі, так і, якщо ви починаєте торжество. За бажанням можете прикрасити зверху філе, коли вже розкладіть по тарілках, зеленню або меленими великими приправами (наприклад, перцем різних видів).

Нам буде потрібно:

Риба філе - 4 невеликі штуки

Помідор - 1 шт

Цибуля ріпчаста - 1 середня головка

Сіль, перець - за смаком

Кріп - за бажанням

Сметана - 4 ст.л. з гіркою

Гірчиця готова - 2 ч.л.

Сир твердих сортів - 80-100 гр.

Сік 1/3 лимона

приготування:

  1. Нарубати лук в невеликий квадрат.

  2. Залити окропом на 10 хвилин, після чого воду злити і посолити. Додати сік лимона.

  3. Нарубати дрібно помідор і сир.

    # image.jpg

  4. Змішати в чаші помідор з сиром і лушпиння масу.

  5. Підготувати 4 листка фольги. Краї загинаємо човником. На дно викладаємо овочево-сирну масу (1/4 частина).

    # image.jpg

    Далі беремо 1 філе, перчимо, солимо по обидва боки, посипаємо кропом. Кладемо зверху в фольгу.

    # image.jpg

    Змішати сметану з гірчицею і отриманою сумішшю (1/4 частиною) змастити зверху рибу. Фольгу закрити.

  6. Проробляємо операцію під номером 5 ще три рази.

  7. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці півгодини.

    # image.jpg

Інші смачні страви в духовці дивіться в розділі Другі страви.

Поділися в соц мережах:
Похожее