Смажена риба на сковороді

Рецептів з рибою я вже викладала дуже багато. Це і варіанти риби на сковороді, як наприклад, Риба на сковороді з морквою і цибулею, рецепт якої ви знайдете тут. Це і риба з картоплею в духовці, рецепт представлений тут. рецепт Риби в клярі я також вже викладала.

Але у сьогоднішнього страви є своя особливість - і це кляр для риби. Ми будемо використовувати для клярі тертий на крупній тертці картопля, потім обвалювати в клярі рибу і зажарювати на сковороді до рум`яної скоринки. Так у нас вийде смажена риба на сковороді в клярі з картоплі.

Це друга страва дуже смачна, дуже хрустке, а головне рибне філе просто тане в роті! Ще один великий плюс цього рецепту смаженої риби на сковороді в тому, що нам не потрібно готувати додатково гарнір, оскільки картопляний кляр вже сам по собі досить ситний.

Рибу беремо будь-яку білу, можливо, що і з філе червоної риби вийде теж дуже смачно, але оскільки я пробувала тільки з пангасіус і минтаєм, то не можу радити вам використовувати для рецепта червону рибу. Це вже виключно за бажанням. Картопля підійде будь-який, головне, коли потрете його через тертку, дайте йому трохи часу постояти і дати сік. Потім необхідно ретельно віджати терту картоплю, позбавивши його тим самим від води. Це дуже важливо для того, щоб кляр в наслідок добре прилипав до рибного філе.

До рецептом смаженої риби на сковороді добре підійдуть як легкі овочеві салати або нарізки, так і більш ситні салати, на кшталт «Цезаря» або навіть салату «Зимовий». З напоїв - це звичайно білі вина.

Нам буде потрібно:

Філе риби - 2 великих

Картопля - 3 середні шт

Борошно - для обсипання риби + 2 ст.л. в кляр

Яйця - 2 шт

Сіль, перець - за смаком

приготування:

1. Трьом очищену картоплю через крупну тертку і віджимаємо надлишки води.

# image.jpg

2. Робимо кляр, додавши до тертої картоплі яйця, борошно, сіль. Добре переміщати.

# image.jpg

3. Філе риби розрізати на порційні шматки (у мене 4 шт). Кожен шматок посолити з обох сторін і поперчити за бажанням.

4. На плоску тарілку висипати борошно і вкачувавши кожен шматок риби в борошні, зверху покриваємо картопляним кляром, акуратно притискаючи рукою по обидва боки. Викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом висотою в 1 палець від дна сковороди.

5. Обсмажувати спочатку на сильному вогні з обох сторін по 4 хвилини, потім зменшити на середні значення і, іноді перевертаючи рибу, смажити до золотистого кольору - ще близько 15 хвилин.

Риба на сковороді Смажена риба на сковороді Рецепт смаженої риби на сковороді

Поділися в соц мережах:
Похожее