Свинина з грибами в духовці

Свинину в духовці можна готувати в різних варіантах, з різними інгредієнтами. У цьому рецепті я пропоную готувати в духовці відбивні зі свинини, щоб м`ясо було більш ніжним і соковитим. Хоча соку буде досить і від грибів з солоними огірками, а також сметанно-сирної заправки. Тому, якщо у вас не буде часу, щоб відбити шматки свинини, то можете використовувати їх в звичайному вигляді. М`ясо свинини я завжди намагаюся брати без білих жирних прожилок для таких страв - це спина свині. З такого м`яса я вже раніше пропонувала вам ще один смачний рецепт свинини з грибами в духовці, який ви можете подивитися тут.

Трохи розповім про інші інгредієнти, які будуть потрібні, щоб приготувати свинину з грибами в духовці за цим варіантом. Перш за все, це солоні огірки. Малосольні огірки не підуть. Якщо ви берете баночку солоних огірків в магазині, то будьте уважні, щоб не купити солоні огірки на меді або з перцем чілі, оскільки зараз є багато різних добавок. Нам потрібні найпростіші солоні огірки і, звичайно, краще всього домашнього соління. Говорячи про грибах, я завжди використовую шампіньйони, вони не вимагають довгої обробки. Якщо ви зібрали в лісі свіжі білі гриби або лисички або Обабко, то спочатку відваріть їх небагато (близько 5 хвилин) і дайте стекти зайвій воді, тільки потім додайте в зажарку.

Зазначу також, що це блюдо вимагає до себе гарнір. Рис, картопляне пюре, макаронні вироби - підійде багато що. Ще я обов`язково ставлю на стіл легкий і смачний салат - моцарелла в класичному варіанті.Ну і неодмінно подаю з пляшкою охолодженого сухого вина. Прикрасити тарілку при подачі можна свіжої рубаною зеленню, як петрушка або кріп.

Нам буде потрібно:

Свинина - 500 гр

Солоні огірки - 4 шт (середні)

Цибуля ріпчаста - 1/2 шт

Гриби (шампіньйони) - 10 шт

Кетчуп або томатна паста - 5-6 ст.л.

Сметана - 100 гр

Яйце - 1 шт

Сир твердих сортів - 100 гр.

Сіль, перець - за смаком

приготування:

  1. На розпечену сковороду з рослинним маслом викладаємо тонкі півкільця цибулі. Обсмажуємо близько 4х хвилин.

  2. Додаємо гриби, нарізані на середньої ширини частки. Солимо і перчимо. Смажимо на середньому вогні під кришкою 10 хвилин.

    # image.jpg

  3. Додати протерті через крупну тертку солоні огірки і смажити ще хвилин 10. Зняти з вогню і відставити.

    # image.jpg

  4. М`ясо розрізати на шматки шириною в 1-1,5 см, відбити з двох сторін. Посолити і поперчити.

  5. Зробити шубу. Збити в чаші яйце, додати сметану і протертий через крупну тертку сир.

    # image.jpg

  6. Деко змастити соняшниковою олією (я використовую також лист пергаментного паперу). Викласти щільно один до одного шматки м`яса. Зверху обсмажені гриби з солоними огірками і по 1 ст.л. томатної пасти на кожен шматок м`яса.

    # image.jpg

    # image.jpg

  7. Далі викладаємо шар сметанно-сирної шуби і прибираємо в розігріту до 180 ° С духовку на 30 -40 хвилин (залежить від духовки) до рум`яного верху.

    Свинина в духовці Запечена свинина в духовці Свинина з грибами в духовці

Поділися в соц мережах:
Похожее