Татарські коржі з картоплею

Страви з картоплі дуже різноманітні - це і перші, і другі страви і, звичайно, різна випічка. Всі ми любимо смачну несолодке випічку з додаванням картоплі: пиріжки, ватрушки та інші борошняні вироби. Але нам завжди хочеться кулінарного розмаїття, особливо, якщо нові рецепти не вимагають на себе багато часу і нам не доводиться годинами стояти біля плити.

Ці коржі з картоплею мають багато плюсів. По-перше, тісто замішується швидко і стояти йому практично не потрібно, в той час ми якраз готуємо начинку. По-друге, обсмажуються коржі на сковороді, а це також дуже швидко, при цьому рослинне масло не використовується. Я б написала, що вони виходять не такими жирними, як скажімо пиріжки або чебуреки, що готуються методом занурення в масло. Але татарські коржі необхідно змащувати вершковим маслом як знімаєш з плити, щоб вони не були занадто сухими. Тому, звичайно, калорії дають про себе знати, але по-іншому з випічкою на сковороді не буває. Третім плюсом наших коржів є те, що вони виходять дуже великими, за формою і розмірами нагадують чебуреки, тобто ними швидко наїдаєшся і такі коржі зручно готувати на велику юрбу гостей.

Тепер поговоримо про картопляну начинку, від якої також багато залежить. У картопляне пюре необхідно додавати велику кількість обсмаженого ріпчастої цибулі - це впливає і на смак, і на соковитість кінцевого вироби. Ну і картопляне пюре варто розводити молоком до м`якої консистенції, щоб уникнути сухості.

Чоловікові ці татарські коржі з картоплею дуже сподобалися. Великим плюсом стало і те, що їх можна швидко підігріти на сковороді на сніданок або взяти з собою на роботу і розігріти в мікрохвильовці. Це дуже ситне блюдо. Чудово такі коржі поєднуються з молоком або чаєм.

До швидких і ситним порційних страв також можу віднести не менше смачні сосиски в тісті, рецепт яких ви можете знайтитут. А також дуже рекомендую приготувати Пиріжки з луком і яйцем.

Нам буде потрібно:

тісто

Молоко - 150 мл

Масло вершкове - 50 гр

Яйце - 1 шт.

Цукор - 1 ст.л.

Сіль - 1 ч.л.

Борошно - скільки тісто візьме (близько 300 гр)

начинка

Картопля - 6 великих шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Молоко - 3 / 4стакана

Сіль, перець - за смаком

Масло вершкове - 30 гр

# image.jpg

приготування:

1. Замісити тісто з перерахованих інгредієнтів в наступній послідовності: яйце збити з цукром і сіллю додати молоко, топлене масло і ввести муку. Відкладаємо вбік, накривши рушником.

# image.jpg

2. Готуємо начинку: картопля почистити і порізати на кубики. Відварити в підсоленій воді і розтовкти, додавши вершкове масло, молоко і перець. Ріпчасту цибулю дрібно порубати і обсмажити, додати до начинки і ретельно перемішати.

# image.jpg

3. Тісто розділити на 12 кульок. Кожен розгортаємо в коржик, наколює виделкою і відправляємо на розпечену сковороду суху з товстим дном. Далі перевертаємо і обсмажуємо з другої сторони. Змащуємо кожен коржик вершковим маслом як тільки знімаємо зі сковороди.

4. На половину коржі викласти десь 1,5 -2 ст.л. начинки і закрити другою половиною коржа. Так пережарити все кульки з тіста. Чудове ароматне блюдо готове. Їжте, поки не охололо!

# image.jpg

# image.jpg

Поділися в соц мережах:
Похожее