Свинина в лимонному маринаді.

Говорячи про смакові відчуття, про різницю між м`ясом, яке маринувалося, і м`ясом без маринаду - звичайно, зрозуміло, що просочене спеціями і маслами м`ясо набуває неповторний смак. Тому всі ми воліємо шашлик, який маринувався. При цьому секрети маринаду у всіх свої. Я знаю багато можливих варіантів і композицій прянощів, які по-різному поєднуються з кожним видом м`яса. Ще хотіла б підкреслити, що багато помиляються, вважаючи, що обов`язковим компонентом маринаду повинен бути оцет. То зовсім не так. Головний компонент - це кислота, тобто не тільки оцет, а й скажімо, лимон може стати основою маринаду. Саме лимонний маринад для свинини ми і будемо готувати.

Рецептів свинини і маринаду для свинини існує дуже багато. Важливо, для яких цілей ви маринуєте м`ясо - для шашлику або для приготування свинини на сковороді і так далі. Рецепт страви зі свинини, який пропоную я, підійде саме для подальшого обсмажування м`яса на сковороді. Смак виходить неповторним: поєднується кислота лимона і гострота соусу чілі з червоним перцем. Також в маринаді будуть нотки пікантності, яку подарує часник. Одним словом, спробувати такий рецепт свинини необхідно.

Ще зазначу, що таке блюдо зі свинини можна готувати на пару, для тих, хто стежить за фігурою або знаходиться на спеціальній оздоровчої дієти. Про здоровий і корисне харчування читайте в статті «Здорове харчування - наш шлях до краси, здоров`я і довголіття». Смак м`яса все одно залишиться таким же кисло-гострим. Я вважаю за краще варіант смаженої свинини на сковороді під кришкою (м`ясо буде більш м`яким) або без кришки (м`ясо вийде більш жорстким). Ще мені подобається Свинина з грибами «По-царськи» і Стейк зі свинини зі спаржею.

Нам буде потрібно *:

Свинина - 200 гр.

Олія соняшникова - для обсмажування

лимон - ½- великої шт. (1 ст.л. тертої цедри і 3 ст.л. соку лимона)

Соус чилі - 1 ч.л.

Червоний мелений перець -1-2 щіпки

Сіль, перець - за смаком

Часник - 2 зубчики

Оливкова олія - 3 ст.л.

* На 2 порції.

# image.jpg

приготування:

  1. Готуємо маринад: Змішати в чаші оливкова олія, сік лимона, цедру лимона, соус чилі, червоний перець, сіль, чорний перець і пропущений через прес часник.

  2. М`ясо нарізати на квадрати середнього розміру.

    Добре перемішати в підготовленому маринаді. Прибрати в холодильник мінімум на 5 годин, краще на ніч.

  3. На розпечену сковороду з маслом покласти шматки свинини в маринаді і обсмажити до готовності з обох сторін, перейшовши на середній вогонь (близько 15 - 20 хвилин).

    Свинина на сковороді Маринад для свинини Страви зі свинини

Поділися в соц мережах:
Похожее