Рис з грибами в духовці.

Моя мама приходить в захват, якщо головне блюдо на столі зроблено в духовці під сирної хрусткою скоринкою. Думаю, не тільки вона одна прихильниця такого варіанту других страв. Рис з грибами, приготований в духовці придбає зовсім інший смак, ніж ви просто подасте окремо два цих страви. Гриби в цьому рецепті насичуються сирним смаком, а рис стає вершково-грибним. У гарячому, тільки з духовки, вигляді цієї страви ціни немає. У всякому разі, в нашій ненажерливої сім`ї. Ще мені подобаються гриби зі сметаною, рецепт тут.

Взагалі рис в духовці готують не так часто. Найчастіше роблять в казані або в каструлі. Наприклад, всім відомі плов або різотто. Говорячи про рис в духовці, найчастіше у мене спливають асоціації з різного роду запіканками. До речі, за цим рецептом рис виходить знизу розсипчастим, якщо ви хочете, щоб кінцеве блюдо тримало форму, просто додайте в варений рис одне яйце і півсклянки молока замість вершків - і вийде запіканка в нижньому шарі.

Ще кажучи про рис, я використовувала довгий рис, тому що хотіла отримати розсипчастий «гарнір», для запіканки вам доведеться використовувати рис круглих сортів. Він більш клейкий і краще триматиме форму кінцевого блюда. Що ж стосується сиру, який буде утворювати верхній шар, то раджу брати найпростіший вид, без запаху і не має додаткових спецій. До речі, ще обмовлюся про спеції, при смаженні грибів можете додавати не тільки класичну сіль і мелений чорний перець, але також і інші сушені трави, які вам найбільше до душі - наприклад, кріп. Мабуть, найцінніші вказівки я дала, тепер можемо приступити безпосередньо до процесу приготування рису з грибами в духовці.

Нам буде потрібно:

Рис - 1 склянка

Вершки 30% - 100 мл або 1 яйце + 1 / 2стакана молока для варіанту запіканки

Гриби - 200гр

Цибуля ріпчаста - ½- шт

Часник - 2 зубчики

Сіль, перець - за смаком

Сир твердих сортів - 100 гр

приготування:

  1. Обсмажити гриби, нарізані шириною по 0,5 см, на розпеченій сковороді під кришкою близько 5 хвилин.

  2. Додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

    Обсмажити ще 10 хвилин.

  3. Додати пропущений під пресом часник і сіль з перцем. Обсмажувати ще 5 хвилин.

  4. Відварити рис в підсоленій воді. Додати пів столової ложки вершкового масла за бажанням. Влити вершки і перемішати.

  5. Беремо форму для випікання, дно змащуємо рослинним маслом. Викладаємо рис, рівномірно розподіляючи його.

    Зверху шар грибів.

    Зверху трьом сир на крупній тертці.

  6. Ставимо в розігріту до 190 ° С духовку і запікаємо близько 20 хвилин до того, поки сир не стане хрустким або золотистим на колір (залежить від виду сиру).

    Рис з грибами Рис в духовці

Інші страви, приготовані в духовці, можете знайти в розділі "Другі страви".

Поділися в соц мережах:
Похожее