Риба з картоплею по ніжному

Риба в духовці з картоплею завжди виходить дуже смачною, просто тому що і риба і картопля пропікаються і стають м`якими. Крім цього вони віддають один одному всі смакові якості і страва виходить дуже насиченим. Цей рецепт відрізняється ще й своєю незвичайною ніжністю. Вершки, яйця і вершкове масло додають страві непередаваний смак. А то, що риба з картоплею нудяться в цьому соусі з рибним бульйоном, робить блюдо як мус. Такий варіант риби в духовці полюбиться багатьма гостями. Це буде і домашній і урочистий варіант. Також для урочистих випадків рекомендую приготувати Рибу в духовці під сиром. Це не менш смачний варіант приготування риби, тільки ви можете самі вибирати гарнір до основної страви.

Рибу я намагаюся для цього рецепта брати вже готову, тобто просто купую філе риби в магазині. Цього разу я готувала з пангасіус. Така риба не вимагає метушні і чищення, крім цього блюдо можна приготувати за лічені хвилини. Єдине але, це те, що для рецепта і для такого ніжного насиченого смаку ми попередньо повинні відварити рибу буквально дві хвилини. Цей же бульйон ми будемо використовувати і для заливки риби з картоплею, щоб запікати їх у духовці.

Разом з таким блюдом найкраще подавати легкі салати і закуски. Я завжди ставлю на стіл класичний варіант моцарели, рецепт якого ви можете подивитися тут. Не забудьте подати біле або червоне сухе вино, легкі коктейлі або просто стакан води. Прикрасити блюдо можна будь-якою зеленню на ваш смак.

Нам буде потрібно:

Філе риби - 500 гр

Картопля - 4 великі або 6 дрібних шт

Сіль, перець - за смаком

Масло вершкове - 50 гр

Вершки - 100 гр

Яйце - 2 жовтки

Борошно - 1 ст.л.

Сир твердих сортів - 100 гр.

приготування:

  1. Картопля намити, очистити і нарізати середніми частками будь-якої форми.

  2. Рибу нарізати на порційні шматки, посолити і поперчити, і відварити у воді 2 хвилини. Рибний бульйон не зливати!
  3. Робимо заливку. Змішати жовтки, вершки і борошно.

    Додати тертий через дрібну тертку сир і 6-7 ст.л. рибного бульйону. Заливка не повинна вийти зовсім рідкої (приблизно, як рідка сметана).

  4. Викладаємо у форму картоплю і рибу, перемежовуючи їх між собою.

    Заливаємо блюдо нашим соусом.

  5. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 С духовці 25-30 хвилин.

    Риба з картоплею Риба в духовці з картоплею

Поділися в соц мережах:
Похожее