Торт празький, рецепт

Вже за назвою зрозуміло, що цей торт празький був придуманий в Чехії і, щоб покуштувати його справжній чудовий смак, вам доведеться там побувати. Лише деякі кондитери знають істинний рецепт торта празького, оскільки він має складну будову, кілька кремів і просочень для коржів. Роблячи торт празький в домашніх умовах, ми повинні врахувати кілька обов`язкових моментів.

перше - Це шоколадні коржі, які ми отримаємо шляхом розрізання загальної маси на три коржа.

Друге - Це просочення коржів у празького торта коньяком.

третій секрет рецепта празького торта - це крем, заснований на згущеному молоці і какао.

І наостанок, четверте в рецепті празького торта - це абрикосовий джем, як додаткова просочення верхнього коржа.

В ідеалі, ви повинні покривати зверху торт шоколадною глазур`ю, але я воліла шоколадну стружку з волоськими горіхами. Також мені довелося використовувати форму діаметром в 23 см, тому й коржів у мене вийшло всього два замість необхідних трьох. Проте, гості залишилися в повному захваті. Готувала цей смачний празький торт буквально на минулих вихідних чоловікові на День Народження.
До речі про те, що подарувати чоловікові на день народження або інші свята рекомендую прочитати поради або подивитися відео від Рашида Кірранова за посиланням
 http://sun-hands.ru/5chto_podarit_myzhchine_na_den_rozhdeniya.html

Шоколадні коржі у празького торта виходять трохи сухуватими, коли ви дістаєте їх з духовки, тому рекомендую не шкодувати коньяк, хоча і дуже багато алкоголю може зіпсувати загальний смак. Тому я раджу витрачати на один корж не більше 80-100 мл коньяку, а якщо ще залишається необхідність, то просто трохи збризнути водою зі шприца або пульвера для рівномірного розпилення. Коньяк можете використовувати будь-який, або ром. До речі, в справжньому рецепті празького торта, кондитери просочували коржі саме ромом. Але, думаю, для звичайних сімей набагато простіше добути пляшечку коньяку, можливо, він взагалі завжди є у вас в наявності в барі.

Не забудьте, що за рецептом торта празького, потрібно намазати верхній корж після просочення коньяком абрикосовим джемом. Це додасть також специфічний смак нашому торту. З самого верху ви також можете залити торт шоколадною глазур`ю, а можете зробити як я - скористатися тертим шоколадом і волоськими горіхами.

У нашому розділі Торти і тістечка ви також знайдете рецепт смачного торта швидкого приготування зі сметанним кремом  Сніжний ком.  До новорічного столу такий торт буде особливо актуальним. Для любителів всього шоколадного рекомендую ще покуштувати найкращий шоколадний маннік, рецепт якого ви знайдете тут.

Нам буде потрібно:

для коржів

Борошно - 1,5 склянки

Сметана - 200 мл

Яйця - 2 шт

Ванілін - 1 пакетик

Розпушувач - 1 ч.л.

Цукор - 1 стакан

Какао-порошок - 3 ст.л.

Згущене молоко - півбанки

Вершки - 100 мл.

Коньяк - для просочення

для крему

Масло вершкове - 150 гр

Згущене молоко - 1/2 банки

Какао-порошок - 2 ст.л.

Абрикосовий джем - 80 гр.

Горішки - для прикраси

Горький шоколад - для прикраси.

приготування:

1. Цукор збити з жовтками і ванільним цукром в пишну піну близько 2х хвилин.

2. Додати згущене молоко і сметану і ще раз збити.

3. Білки збивати 3 хвилини до гострих піків, потім додати до них масу сметанним і вершки. Заважати від низу до верху. Ввести за допомогою віночка борошно, просіяне з какао і розпушувачем.

4. Дно форми застелити пергаментом, а боки змастити маслом. Вилити тісто і прибрати в нагріту до 180С духовку до готовності - у мене пішло 35 хвилин. Форму дістаємо і ставимо на мокрий рушник. Через 10 хвилин витягуємо корж на решітку, даємо трохи охолонути і розрізаємо на 2 коржі (якщо форма 23 і більше см) або на 3 коржа (21 і менше см). Коржі просочити коньяком.

5. Крем для празького торта: збити м`яке вершкове масло зі згущеним молоком і какао. Недовго, щоб масло не пішло грудками. Змастити кожен корж. Верхній попередньо просочити абрикосовим джемом.

Торт прага Торт прага рецепт Торт прага в домашніх умовах

6. Торт Прага зверху можна прикрасити шоколадною глазур`ю або як я - шоколадною крихтою і горіхами. Прибираємо в холодильник мінімум на ніч.

Торт прага Торт прага рецепт Торт прага в домашніх умовах

Поділися в соц мережах:
Похожее