Торт «кавові почуття».

Взагалі кажучи про тортах, не можу стримати своїх захоплень. Адже це завжди свято! Коли я була зовсім маленькою, завжди чекала чергового Дня народження, тому що точно знала: буде смачний торт і будуть свічки. Раніше не було такого асортименту як сьогодні, прилавки магазинів були порожні і тому в кожній родині торти готували самі. Звичайно, вони відрізнялися особливим смаком «ручної роботи» і дарували незвичайні почуття. Ну хто не знає, наприклад, медовий торт ?! Сьогодні поласувати черговим тортиком - не проблема: в магазині повно вже готових тортів на будь-який смак. Однак це вже зовсім інші відчуття.

У цих тортах немає таких яскравих емоцій і тієї радості, коли печеш нове «творіння». Тому я закликаю вас терміново встати до плити і порадувати себе і своїх близьких тортом власного приготування.

Пропоную спробувати торт кавовий в ніжному варіанті, тому я назвала його «Кавові почуття». Верхній шар являє собою мус на кавовій основі, він просто тане в роті. Чесно кажучи, не чула, щоб кавових тортів рецепти були дуже популярні в Росії. А даремно. Смак виходить дуже незвичайний, подобається навіть тим, хто кави зовсім не п`є. У Росії більше популярний торт «Празький» і «Медовий». Смачний рецепт медового торта дивіться тут.

Також такий варіант торта кавового підходить для тих, хто не любить дуже солодку випічку. Його можна їсти навіть з алкогольними напоями, вийти дуже доречний смак, гарне поєднання. Ще один плюс торта полягає в тому, що він не такий калорійний. Це я кажу для тих, хто береже свою фігуру і не хоче швидко набирати зайві кілограми через поїдання солодкого. Отже, приступимо.

Нам буде потрібно:

для коржа

Вершкове масло - 100 гр

Яйця - 2 шт

Борошно - 100 гр

Цукор - 100 гр.

Ванільний цукор - 1 пакетик

Какао-порошок - 2 ст. л.

Міцно-заварений каву - 100 мл. (Я роблю на 2/3 гуртки, залишаючи потім 2ст на просочення коржа)

Сода - 1 ч.л., гашене оцтом або лимонним соком

Сіль - 1 щіпка

Для крему-мусу:

Молоко - 250 мл.

Міцна кава - 200 мл

Яйця - 2 шт

Цукор - 6 ст.л.

Крохмаль - 4 ст.л.

Бейлиз (будь інший не фруктовий лікер) - 1 стопка

Желатин швидкорозчинний - 1 пакетик

приготування:

  1. Готуємо корж. Масло розм`якшує (я роблю це 15 секунд в мікрохвильовій печі). Беремо глибоку ємність. Збиваємо наше масло з цукром до однорідної маси (2 ст л цукру залишити для білків).

    Додаємо 2 жовтки і ванільний цукор і знову збиваємо.

    Далі кладемо каву, просіяне борошно, какао і соду, гашене оцтом. Ще раз збиваємо.

  2. Тепер збиваємо в іншій ємності 2 залишилися білка з 2 ст. л. цукру до густих піків.

  3. З`єднуємо білки з рештою маси для коржа. Змащуємо форму маслом. Виливаємо туди тісто і відправляємо в заздалегідь прогріту духовку на 180 С. Готовність визначаємо зубочисткою. Перші 20 хвилин дверцята духовки Не відкривайте, щоб корж піднявся.

    Готовий бісквіт перекласти з форми на стіл і наситити 2 ст.л. що залишився кави.

  4. Готуємо крем-мус. У чаші змішаємо жовтки, 4 ст.л. цукру, крохмаль і кави так, щоб не залишилося грудочок.

    Молоко доведемо до кипіння і додамо в нього приготовану суміш. Постійно помішуючи, доведемо до загустіння. Одержаний крем ставимо остуджувати, потім (коли він повністю охолоне) додаємо лікер і розчинений желатин.

  5. В іншій ємності збиваємо білки з 2 ст.л. цукру до густих піків.

    З`єднуємо обидві частини крем-мусу. Корж перекладаємо назад в форму і заливаємо зверху нашим крем-мусом.

Відправляємо на ніч в холодильник. Акуратно проходимо навколо торта ножем, щоб відокремити його від форми. Торт готовий, можна прикрасити і подавати до столу.

Торт кавовий Кавовий торт рецепт

Поділися в соц мережах:
Похожее